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        水蘇糖——腸道健康的中國力量

        作者:西安天美來源:西安天美 瀏覽次數: 日期:2018年7月17日

        水蘇糖——腸道健康的中國力量

        西安天美生物科技股份有限公司

           題記:

          人體微生物組與腸道微生態健康已經成為最近兩年生命科學與大健康產業的大熱焦點話題,水蘇糖作為一種源自中國、產業化于中國、應用研發大多在中國的新型益生元,其起效量小、功效強大、綠色安全等諸多鮮明特色使得其有望成為一種新型超級益生元,在各類益生元、益生菌幾乎均源自歐美的行業大背景下,水蘇糖堪稱為“腸道健康的中國力量”,隨著人體微生物組和腸道微生態的研發和產業發展,將為國人和人類健康做出獨特的、更大的貢獻。

          人體微生物組是個熱門領域,腸道微生物是核心與關鍵

          人類基因組計劃在2003年完成以后,許多科學家已經認識到解密人類基因組并不能完全掌握人類疾病與健康的關鍵問題,因為人類對自身體內存在的巨大數量的,與人體共生的微生物菌群幾乎一無所知。這些存在于人體腸道、皮膚、口腔、呼吸道、生殖器、胃等器官的共生微生物,種類1000多種、總重0.8-1.2kg,其細胞數達到100萬億,是人體內細胞數量的10倍,所含基因基因數量達到250萬,是人體基因的100倍,其影響遠超我們既往常識所及,強烈影響甚至某種程度上主宰著人的命運,因此也被稱之為人類的第二基因組,重要性毋庸置疑。

               2005年,13個國家的科學家組建了國際人類微生物組聯盟,發表了關于推動人類微生物組研究的巴黎宣言;2007年,歐盟啟動了METAHIT項目、美國啟動了HMP計劃項目、日本啟動了人類源基因組計劃、中法聯合啟動了MetaGUT計劃;2008年,國際人類微生物組研究聯盟(IHMC)成立;與此同時,宏基因組學的研究獲得了突破性進展,為人體微生物組的研究提供了可靠的研究手段,為各類慢病預防、大病康復,以及全生命周期健康管理提供了有效的靶標和有力的手段;20151028號至116號,8天,《nature》、《science》、《cell3大雜志,10篇重磅文獻標志著人體微生物元年的開啟,將人體微生物組推升至人類疾病及健康領域的風口浪尖。

           此后兩年,重磅研究接連涌現,從肥胖、糖尿病、抑郁癥、自閉癥、腫瘤到各種代謝系統疾病、免疫系統疾病、神經系統疾病,共生微生物與各種疾病的關系逐漸被揭示——基本幾乎所有慢性疾病的起源、進展都與腸道微生物密切相關。

           腸道健康是門大生意,將具有新的內涵和歷史使命

        腸道是身體中最重要的器官之一,人體70%以上的免疫功能是腸道貢獻,95%以上的營養是通過腸道吸收,70%的毒素靠腸道排出,腸道健康是人體健康的根本。

        與腸道健康相關的功能性食品,由于其需求強勁(據調查顯示:90%的人都存在不同程度的腸道健康問題)、易見效(腸道健康問題改善見效快)和樞紐性(與多種健康問題密切相關),一直是一個出大產品的領域,在功能食品產業中占據相當重要的地位,目前最成功的功能食品都和腸道健康密切相關。

        2014年的調查顯示:日本——功能性食品的發源地,有益腸道健康功能聲稱的特保食品占據15%市場份額,占比最高;美國——功能性食品的最大市場,腸道健康產品占據5.3%市場份額,排名第四,增長最快;臺灣,腸道健康產品占據16%市場份額,占比最高;中國大陸,未見有權威的數據報道,但如將以腸道健康為賣點的酸奶、益生菌飲料、益生元等產品計算在內的話,占比也應為最高。

        以腸道微生物組為核心的人體微生物組+時代的開啟,將賦予腸道健康產品新的內涵和歷史使命。

        腸道健康的功能因子——益生菌和益生元

        說起腸道健康,益生菌和益生元是一個永遠繞不過去的話題。益生菌——對人體有益的細菌,可直接作為食品添加劑服用,以維持腸道菌群的平衡;益生元——人體有益菌的食物,通過刺激人體有益菌的生長與活性而對寄主產生有益的影響、改善寄主健康的不可被消化的食品成分。歐睿國際對2016年全球益生菌消費格局分析表明:2016年全球的益生菌市場份額達246億美元,其中中國約為44億美元左右;《2017-2025年世界益生元市場發展現狀及戰略咨詢報告》表明:益生元市場在世界范圍內持續、穩定的增長;2015年,益生元市場規模29.03億美元;到2025年市場規模約80-100億美元,年復合增長率為10.4%。益生菌和益生元產業是一個快速增長的朝陽產業。

        而我們所熟知的益生菌(如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、保加利亞乳桿菌)和益生元(低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉)均發端并產業化于歐美或日本。水蘇糖一款產業化于中國的優質益生元,則為腸道健康領域貢獻著中國力量。

        水蘇糖——綠色、安全、高效的超級益生元

        水蘇糖(Stachyose)一種天然存在的四糖,具有果糖葡萄糖半乳糖半乳糖的結構(化學式C24H42O21,分子量666.59),廣泛存在于豆類食品中,如大豆、黃豆、綠豆等,但含量較低,一般在2%~4%之間;中藥澤蘭、地黃、丹參中也含有豐富的水蘇糖,被視為其活性成分之一;工業化的水蘇糖主要來源于唇形科水蘇屬植物草石蠶(Stachys sieboldii)和銀條(Stachys floridana)。

             20世紀80年代初,日本科學家發現中國常用中藥材地黃、丹參等含有豐富的水蘇糖成分,并研究了水蘇糖的調節腸道菌群作用,試圖從調節腸道的角度解釋中藥材的作用機理;20世紀80年代末,大豆低聚糖風靡日本市場,這種糖漿狀的產品含有24%水分、18%水蘇糖、6%棉子糖、34%蔗糖和18%其他成分,經研究證實:其主要活性成分即為水蘇糖,但由于分離純化困難,一直無法得到純度較高的水蘇糖產品;1996年,中國食品發酵工業研究院的研究團隊以草石蠶為原料制備水蘇糖獲得成功,才使其產業化變得可能;目前,隨著工藝的逐步優化和成熟,水蘇糖產品品質穩健提升,80%甚至90%含量的水蘇糖產品工業化得以實現。

        水蘇糖產品受到市場的青睞,主要源于它所具有的幾個優秀的健康功效和特性:

        、來源綠色,使用安全

        對比以淀粉、蔗糖為原料,通過酶工程轉化而得到的低聚異麥芽糖、低聚果糖等功能糖產品,直接從蔬菜草石蠶中提取制備的水蘇糖更加天然。

        鑒于水蘇糖提取原料、生產工藝及最終產品的良好安全性,201011月,原衛生部發布第十七號公告,批準水蘇糖作為普通食品生產經營,不限制適用人群和使用量。

        二、作用高效、微量起效

        原衛生部食品衛生監督檢驗所根據《保健食品功能學評價程序和檢驗方法》,對水蘇糖進行了調節腸道菌群的動物試驗,結果表明:連續1周攝食水蘇糖3/天,腸道內雙歧桿菌和乳桿菌均增長10倍以上,有害菌腸桿菌和腸球菌得到有效抑制;隨后的研究證實:0.5g的水蘇糖即可達到增殖雙歧桿菌、乳桿菌等腸道益生菌的作用。相關研究證實了水蘇糖的作用高效、微量起效。

        三、調節腸道微生態,功能多樣

        由于消化道內缺乏α-D-半乳糖苷酶,水蘇糖被人體攝入后不經消化吸收可直接到達大腸內為雙歧桿菌、乳桿菌等腸道益生菌所利用,使其快速增殖在消化道內形成優勢地位,改善腸道微生態,從而產生多種健康益處,主要包括:

        1、改善便秘

        水蘇糖的攝入使腸內益生菌快速增殖,增加腸蠕動,避免了糞便積存在大腸及水分被吸收后形成干硬的便塊,從而防止便秘的發生。

        2、防治腹瀉

        水蘇糖對腸黏膜上皮細胞的黏附保護作用,結合增殖有益菌、抑制有害菌的功用,可以顯著防治腹瀉。

        3、增強免疫

        水蘇糖經腸道菌群代謝分解所產生的甘露糖,是一種重要的免疫調節因子,可直接被利用合成糖蛋白,參與免疫調節。此外,水蘇糖受促進而增殖的腸道有益菌可以促進免疫系統發育,維持正常免疫功能,協同拮抗病原菌的入侵。

        4、保肝護肝

        水蘇糖的攝入使腸道益生菌快速增殖,腸內pH值下降,腸蠕動增加,減少了吲哚等胺類有毒代謝物質重吸收進入血液經肝臟分解的負擔,從而起到保肝護肝的作用。

        5、排鉛

        水蘇糖的代謝產物L-乳酸可結合鈣增加其溶解度,促鈣吸收,使鉛吸收減少。同時,它也可促進B族維生素的合成,也可大大減少腸道對鉛的吸收。

        6、降血脂

        水蘇糖能促進乳酸桿菌和雙歧桿菌的增殖,并降低甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平,起到降低血脂的作用。

        7、降血糖

        水蘇糖的攝入能夠顯著降低STZ所致糖尿病小鼠的血糖,降低空腹血糖水平,并能降低葡萄糖和腎上腺素誘導的高血糖,起到防治糖尿病的作用。

        四、結構單一,口感良好

        與其他功能性低聚糖相比較,水蘇糖為單體成分,結構單一便于質量控制,易于使用和添加。水蘇糖口感微甜,甜度為蔗糖的22%,口味甜香純正。

        隨著水蘇糖生產技術的成熟及應用的推廣,其功能逐漸得到市場的認可,在保健品和食品領域得到廣泛的應用。截止到2016年底,我國以水蘇糖為功能性配料的保健食品共有39種,以水蘇糖為配料的普通食品有66種,涉及水蘇糖的相關發明專利共計1427項。水蘇糖口味甜香純正,可以作為輔料添加入日常膳食中改善胃腸道健康,應用的產品有固體飲料、休閑食品、乳飲料、酒類、茶飲料、保健品、護膚品等,產品功能涉及調節胃腸道、保肝護肝、改善骨健康、增強免疫功能、輔助糖尿病治療、抑制有害菌、保濕護膚等。無限極(中國)有限公司的派立清口服液、北京同仁堂健康藥業有限公司的同仁堂牌益生元、新時代健康產業(集團)有限公司的香蘇回青粉等產品均以水蘇糖作為核心功能成分。

        結語:

        水蘇糖作為一種源自中國、產業化于中國、應用研發大多在中國的新型益生元,其起效量小、功效強大、綠色安全等諸多鮮明特色使得其有望成為一種新型超級益生元。隨著人體微生物組和腸道微生態的研發和產業發展,水蘇糖將為國人和人類健康做出獨特的、更大的貢獻。

        所屬類別: 行業新聞

        該資訊的關鍵詞為:水蘇糖 

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